刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！
嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。
首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！
而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。
不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～
什麼是酸菜魚？
酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！
這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！
一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！
鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。
這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦
接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！
但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～
踏輕酸菜魚試吃報告
踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！
踏輕酸菜魚的湯底特色
首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕
尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕
我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！
踏輕酸菜魚的魚肉鮮度
再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！
再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！
那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！
那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~
踏輕酸菜魚的門市位置
★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3
📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00
購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO
刁民酸菜魚試吃報告
前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！
店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！
當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。
我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！
不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！
刁民酸菜魚的湯底特色
那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲
刁民酸菜魚的魚肉鮮度
魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。
踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比
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踏輕酸菜魚 |
刁民酸菜魚 |
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湯底口感 |
邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨) 的鱸魚全魚骨長時間熬煮 湯色濃白微稠 天然骨膠入湯,濃郁滑順 |
龍骨湯頭(豬骨) |
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酸菜來源 |
新鮮芥菜產地直送 保證純鹽醃酸菜 色澤偏暗綠色,不加黃色素 |
以老罈鹽醃酸菜為主 |
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魚肉部位 |
正統脆口烏鱧魚片450g 約3~4人份,烏鱧魚片 不裹粉,不用粉漿 去騙重量,堅持不偷斤減兩 |
烏鱧魚片 |
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配方工法 |
由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 |
四川風味為基底進行改良 加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油 |
踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。
而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。
不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。
新莊踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。
當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。臺中踏青酸菜魚推薦
踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。員林踏青酸菜魚推薦
結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新北酸菜魚推薦
喜歡碼字，每次發表文章，多喜歡能有一份樣報。 在我們的寫手群里，常聽到文友們說，“今天去了圖書館，看看有沒有自己的文章。”那個時候，好象看到了文友們在圖書館里，徜徉在書的海洋，欣賞著大海的雄偉和波瀾壯闊，也細數著于屬于自己的浪花一朵朵。這對于一個作者，同時又是一個讀者，是一件多么幸福的事情。 終于聽到了廣場建成了一座圖書館的好消息，再后來，順理成章的成了這里的常客。說實話，一進到這里，置身于那超豪華的圖書館，就有一種惶恐感，惟恐自己的心不夠虔誠，負了這里這么好的場所。辦了兩個圖書證，自己辦一張，給上小學的兒子辦了一張。 在這里，我找到了發表在《揚子晚報》上的《種下滿院的希望》那篇隨筆。在《京華時報》找到一則笑話，從《中華家教》第三期找到一篇親子文章…… 一開始先借來那些寫名人的書，借《傅雷家書》《唐代詩人李白》《蘇軾》《歐陽修》，后來借汪曾祺的《一輩古人》，余秋雨的《千年一嘆》，從那里得到很多靈感，汪曾祺的“多年父子成兄弟”的家庭理念，還被我寫成一篇讀后感，發表在《山西日報》上。 后來發現里面好看的書太多了，我所借的書十之八九都是續借一遍，比如讀《聽李敖講學問》，里面除李敖的關于人生，關于學問的精彩之摘，同時還有本書的作者王墨卿對李敖的文章內容進行解讀，對他的人生哲學進行詮釋。讓讀者看了愛不釋手，不忍歸還。 家有小兒，所以育子的書不能不讀。《向西游記取育兒經》，看了讓人忍俊不禁。本文是心理學者韋志中所著，里面收錄了名著《西游記》的一些精彩片斷，然后，進行層層剖析，向父母們傳授很有實用性的育兒技巧。因為家里曾斷斷續續買過西游記的少兒版本，我一直沒有買原版，心想，故事都已經家喻戶曉了，再買也沒有意義。然而看到書中摘出來的的西游記原文，那些古典句子那么生動優美，那些對話更是活靈活現，于是馬上又借來厚厚的《西游記》原版細細讀起。 《小學三年級日記》那本書，里面有小學生日記，還有詞匯，內容生動有趣，特別適合三年級的兒子讀。借完又續借半個月，還是讀不夠，索性從網上買了一本。這樣可以伴隨孩子每一天了，快哉！如果讓自己在網上盲目買，難免有看不準的時候，從圖書館實地考察之后，這樣哪本好，就可以留駐下來，成為永遠的朋友了。又少花錢，又擁有了真正的喜好。 我這份靈感，是從哪里來的呢？那次，我去還書，有一位母親問某本書從哪里能買到。管理員問，是不是把書弄丟了，那位母親說不是，在管理員的問話下，終于說了實話，孩子說這本書太好了，舍不得還。 于她的這事，我想到了這一招，哪本書實在喜歡，看不完，看不夠，索性就在網上買一本。沒想到，隨著書借得越來越多，“貪念”也越來越大，看著那些看似可以成為終身的朋友，不免最后是受冷落的境遇，又不禁勸自己煞車，對自己碎碎念：書非借不能讀也！還是來去圖書館借讀吧！ 圖書館又分為好幾大類，有文學類圖書室，社科類圖書室，兒童圖書室……在媽媽的眼里，百看不厭的就是孩子讀書的身影了，孩子們坐在冬暖夏涼的圖書館里，認真看著書，小眼睛亮亮的，閃爍著智慧的光芒，多么美麗的畫面！ 老人們最愛去的是報紙雜志圖書室。戴著老花鏡，拿起一份報紙，或者一份《老年世界》，瞧瞧當天的新聞，再學學同齡人的養生之道，每天的時光就這樣安靜地度過，該有多好！看著他們的背影，同樣心生歡喜。因為從中我也看到了自己的未來。未來很美好，主題就是“活到老學到老。” 走進圖書室，腳步不由自主變輕，變快。真好，塵世有愛。我們的愛，盡在圖書館！ >>>更多美文：空間美文
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